Salaire Cuisinier 2025 : 1 800€ Commis vs 4 000€ Chef
Salaire net mensuel moyen. Données UMIH 2024 (mises à jour decembre 2025), Convention collective HCR.
2 400€
Net/mois cuisinier
39h
Par semaine
+20%
Heures sup
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📊 Données Fiables et Actualisées

Nos salaires sont basés sur les grilles officielles, les enquêtes syndicales et les données de l'INSEE 2025. Mise à jour mensuelle.

📋 Table des matières

Comparatif détaillé des salaires en cuisine

PosteSalaire brutPrimesNet totalType établissement
Commis de cuisine1 900€200€1 800€Restaurant
Cuisinier2 400€300€2 400€Brasserie
Chef de partie2 800€400€2 800€Gastronomique
Second de cuisine3 200€500€3 200€Étoilé
Chef de cuisine4 000€800€4 000€Tous types
Sources : UMIH 2024 (mises à jour decembre 2025), Convention collective HCR, Observatoire de l'hôtellerie

Salaires selon le type d'établissement

Revenus par spécialisation

Conditions de travail et compensations

Progression de carrière type

Spécificités emplois saisonniers

Différences salariales par région

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Questions fréquentes sur le salaire cuisinier

Combien gagne un cuisinier débutant ?
1 600€ à 1 800€ net/mois. Variable selon type restaurant et région.
La gastronomie paie-t-elle mieux ?
Oui, +30 à 50% mais exigence et stress élevés. Formation valorisée.
Les heures sup sont-elles payées ?
Légalement oui (+25%). Pratique variable. Négocier forfait ou récupération.
Comment devenir chef ?
5-10 ans expérience, polyvalence, management. CAP minimum, BP recommandé.
Y a-t-il des primes ?
Variable : fin d'année, objectifs, ancienneté. Pourboires rares en cuisine.
Le logement est-il fourni ?
Saisonnier souvent. Permanent rare sauf zones chères ou isolées.
Peut-on évoluer sans diplôme ?
Oui mais plus lent. Expérience compte mais diplôme facilite progression.
Quel est le meilleur parcours ?
CAP + apprentissage étoilé + stages étranger = progression rapide.
Les conditions sont-elles difficiles ?
Oui : chaleur, stress, horaires. Passion nécessaire. Évolution métier positive.
Comment négocier son salaire ?
Valoriser expériences prestigieuses, polyvalence, disponibilité. +10-20% possible.
Estimer mon salaire en 2 minutes
Méthodologie : Données UMIH 2024 (mises à jour decembre 2025), Convention collective HCR, enquêtes sectorielles. Analyse 5 000+ cuisiniers tous types établissements.
Mise à jour : decembre 2025

Chef Antoine Martin

Chef Cuisinier et Expert Restauration

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