| Niveau/Statut | Salarié entreprise | Petit producteur | Producteur moyen | Gros producteur |
|---|---|---|---|---|
| Débutant 0-2 ans | 1 700-2 000€ | 1 500-2 000€ | 2 000-2 500€ | 2 500-3 000€ |
| Confirmé 2-5 ans | 2 000-2 400€ | 2 000-2 800€ | 2 500-3 300€ | 3 000-4 000€ |
| Expérimenté 5-10 ans | 2 400-2 800€ | 2 800-3 500€ | 3 300-4 200€ | 4 000-5 200€ |
| Expert/Chef culture | 2 800-3 300€ | 3 500-4 500€ | 4 200-5 500€ | 5 200-6 800€ |
| Dirigeant exploitation | - | 4 000-5 500€ | 5 500-7 500€ | 6 800-10 000€ |
Ostréicultrice, Marennes-Oléron, 8 ans d'expérience
"L'ostréiculture, c'est un métier de passion. Mes revenus ont évolué de 1 800€ salariée à 4 200€ net en tant qu'exploitante. Les débuts sont difficiles mais la satisfaction de produire un produit noble compense largement les contraintes."
Exploitant, Arcachon, 15 ans d'expérience
"La diversification est clé : vente directe, tourisme, export. Mes 5 hectares me rapportent 5 500€ net/mois en moyenne. Les mortalités sont un défi constant, mais la sélection génétique et les nouvelles techniques nous aident."
Jeune installée, Bretagne, 3 ans d'expérience
"Installation difficile mais passionnante. J'ai commencé avec 2 hectares en location. Les premiers mois à 2 000€ net étaient durs, mais maintenant j'atteins 3 800€ net. Le bio me permet de valoriser +40% mes huîtres."
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